Service continu 12h-23h le Samedi et Dimanche

Menu du Nouvel An Brasserie Georges.b

31 décembre 2025

Apéritif
Amuses bouches petits toast et verrine
Entrée
Mille-feuille de saumon norvégien pur beurre à la crème de raifort
Assiette de la mer (huîtres, bulots, bigorneaux, langoustine, amandes, crevettes roses)
Tartare de thon à la crème d’avocat et gel de yuzu
Foie gras de canard, compotée de figues
Plat
Filet de dorade royale façon meunière
Suprême de pintade aux morilles
Filet de bar en écailles de pomme de terre
Risotto de saint-jacques à la truffe
Fromage
Duo de fromages, jeunes pousses de salade, noix et raisins
Dessert
Pavlova glacée aux fruits exotiques
Macaron framboise à la mousseline de pistache
Crème brûlée flambée au Grand Marnier
Royal chocolat à la ganache et poire pochée
Thé ou café
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